Устройства для заточкиТочильные водные камни

Камень точильный комбинированный, зернистость 400/2000, серия Sharpeners, WUESTHOF, 4450, Золинген, Германия

Артикул: 4450
Торговая марка: Wuesthof
Серия: Устройства для заточки

Инструкция по заточке ножей на точильных камнях.

  1. Поместите точильный камень в воду и подождите, пока исчезнут пузырьки.
  2. Разделите лезвие на зоны — равные ширине камня. Держите нож крепко. Лучше всего для заточки начать с верхней части режущей кромки, затем точить среднюю часть, и потом нижнюю часть режущей кромки. Нижняя часть режущей кромки — это наименее важная часть.
  3. Под углом примерно 10—20 градусов двигайте лезвие вперед 20 раз. С другой стороны лезвия образуются «заусенцы».
  4. Повторите тот же самый процесс с другой стороной лезвия 4—6 раз.
  5. Сначала нож точат на камне с меньшей зернистостью, затем полируют на камне с большей зернистостью.

    Если Вы бережно относитесь к ножу и не допускаете сколов и заусенцев на режущей поверхности, Ваш нож нужно только полировать, при этом Вы продляете жизнь ножу, он служит Вам дольше и качественнее.

Характеристики

cтадия основной заточки да
cтадия предварительной заточки да
вес (г) 450
вид упаковки блистер
длина (мм) 150
зернистость 400/2000
количество этапов заточки 2
материал абразива керамика
предметов в наборе (штук) 1
стадия доводки/полировки нет
страна Германия
тип точильный камень
угол заточки (градусы) 17 / 20 / 25 / 30

 

Даже самые надежные и долговечные ножи Wuesthof, сохраняющие первоначальную остроту годами, рано или поздно все же нуждаются в заточке. В этом случае вам на помощь придут профессиональные устройства, которые помогут поддерживать ваши ножи в идеальном состоянии и сохранить изначальный угол заточки.

Для тех, кто хочет большей точности и высокого класса заточки, выпускает двусторонние точильные камни с различным уровнем зернистости

В линейке устройств представлены универсальные механические точилки, которые могут использоваться для самых разных ножей (обычных, серейторных, филейных) — в зависимости от конкретной модели устройства. Некоторые из них также предназначены для грубой заточки и шлифовки лезвия в два этапа. Удобно, что изначально заданный угол в 20 градусов позволяет придерживаться его без особых усилий. Сам процесс, при этом, очень прост и не требует специальных навыков. Для тех, кто хочет большей точности и высокого класса заточки, выпускает двусторонние точильные камни с различным уровнем зернистости – для первичного исправления и шлифовки. Специальные подставки помогут строго соблюдать нужный угол в процессе заточки.

 

Wuesthof — бренд, который по праву заслужила признание не только среди домохозяек, но и профессионалов. Именно этими ножами пользуются ведущие шеф-повара по всему миру, включая таких признанных звезд кулинарии как Гордон Рамзи и Джейми Оливер. Есть вполне объективные причины для такой популярности.

Wuesthof: совершенно новый уровень мастерства

История компании Wuesthof насчитывает свыше 200 лет. Все это время основное производство было сосредоточено в Золингене — известном центре ножевого производства, чьи традиции укреплялись веками. Кроме того, именно здесь имеются крупные залежи высококачественного сырья, которое впоследствии используется для стальных лезвий. Сегодня маркировка «сделано в Золингене», которую по праву носят все изделия Wuesthof, приобрела статус географического наименования и является своеобразным знаком качества — подобно винам из Бордо или сырам из Швейцарии. На логотипе марки изображен трезубец, который символизирует форму, функциональность и качество каждого из ножей. При производстве своих кованых ножей Wuesthof использует самые лучшие материалы и современные технологии, добиваясь безупречности каждой детали. Стальной сплав с особым содержанием хрома, никеля, молибдена, ванадия и углерода обладает идеальным сочетанием прочности, упругости и способности сохранять изначальную заточку в течение максимально долгого времени. Здесь задействуют и собственные запатентованные технологии — например, технология заточки, которая программируется специальным компьютером с точностью до миллиметра. Часть операций по-прежнему выполняется вручную, чтобы обеспечить высочайший контроль. Однако существенная доля технологической цепочки управляется при помощи электроники

Все ножи Wuesthof выплавляются из единого куска стали: лезвие переходит в ручку (стальная вставка внутри), создавая абсолютно монолитную конструкцию. Клинки закаливают при разных температурах, подвергая их многоэтапной обработке для достижения идеально прочной и стабильной структуры, которая устойчива к коррозии и любым повреждениям.

Таким образом, каждый нож Wuesthof — это воплощение безупречного клинка, готового к самым сложным задачам. Гладко отполированная ручка идеально лежит в руке, а лезвие работает на пределе своих возможностей. Компания Radius (Радиус) осуществляет поставки оптом ножей марки Wuesthof, включая основные и лимитированные коллекции, адресованные самым разным потребителям. Мы также предлагаем вашему вниманию всю линейку аксессуаров марки по оптовым ценам.

Связанные товары

Москва

111024, Россия, Москва,
2-я улица Энтузиастов,
дом 5, строение 11

Телефон: +7 (495) 232-37-03
E-mail: info@tdradius.ru

Санкт-Петербург

Морская набережная, 15

Телефон: +7(812) 425-39-86
Факс: +7(812) 425-39-86
E-mail: info.spb@tdradius.ru

×

Корзина